Feiner Kartoffel-Lachs-Auflauf

Kartoffeln waschen. Ca. 30 Min. kochen. Reichlich Salzwasseraufkochen. Von den Wirsingblaettern jeweils das dicke Ende derMittelrippe herausschneiden.. Blaetter in dem kochenden Wasser 1-2Min. vorgaren. Abschrecken und abtropfen lassen. Kaese reiben. Fetterhitzen. Mehl darin goldgelb anschwitzen. Unter Ruehren mit Wasserund Milch abloeschen und aufkochen. Bruehe einruehren und ca. 5 Min.koecheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kraeftig abschmecken.Die Haelfte Kaese in der Sosse schmelzen. Lachs von der Haut loesen.Kalt abspuelen und trockentupfen. Lachs mit etwas Zitronensaftbetraeufeln. Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Haelfteder Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang)schichten. 1/3 der Sosse daruebergiessen. Dann mit der Haelfte derWirsingblaetter belegen. Zweites Drittel der Sosse darauf verteilenund mit dem Lachs belegen. Uebrige Wirsingblaetter darauflegen unduebrige Kartoffeln darauf verteilen. Mit restlicher Sosse begiessen.Auflauf im Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe3) 40-45 Min. garen. Nach ca. 20 Min. mit restlichem Kaese bestreuenund den Auflauf goldgelb ueberbacken.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std. Pro Portion: ca. 680 kcal / 2850 kj