Radieschensuppe

Die Radieschen werden in feine Scheiben geschnitten oder mit demGurkenhobel geraedelt. Mit den Kartoffeln verfaehrt man ebenso.
Die feingehackten Schalotten in Butter anschwitzen, ohne sie Farbeannehmen zu lassen. Dann den Knoblauch, die Kartoffeln und dieRadieschen dazugeben. Einige Radieschenscheiben auf der Seite lassen,um am Schluss damit die Suppe zu garnieren.
Alles weiterduensten, bis die Braeunung beginnt. Dann mit der Brueheabloeschen und alles zum Kochen bringen. 15 Minuten sind genug. DenLiebstoeckel und die Sahne dazugeben, aufkochen und mit einemPuerierstab mixen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, anrichten und mitfeingeschnittenen Radieschenblaettern und -scheiben ausgarnieren.