Zubereitung:
Ein Rezept ergibt 4 bis 6 Portionen. Die Sellerieknollen schaelen und mit einer Zitronenhaelfte einreiben.Die Knollen in sehr feine Streifen (Julienne) schneiden (das geht ambesten mit der Kuechenmaschine). Den Sellerie in eine Schuessel gebenund sofort mit dem Saft der Haelfte der Zitrone (1) mischen. Den Apfelin feine Stifte schneiden oder grob raspeln. Zu dem Sellerie geben,vermengen und zur Seite stellen. Das Dressing zubereiten: Das Oel mit dem Senf in einer Schuesselverschlagen. Den Zitronensaft (2) dazugeben und die Mayonnaise und diesaure Sahne unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Dressing zu der Apfel-Sellerie-Mischung geben und vermengen. DieSchuessel gut abdecken und im Kuehlschrank durchkuehlen lassen. ZumServieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
