Topinambur-Suppe mit Haselnuessen
|
Zutaten für 4 Portionen
| 60 g | Butter |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 400 ml | Milch |
| 1 mittlere | Zwiebel, fein gehackt |
| 6 | Topinambur |
| 200 ml | Gemuesebouillon |
| 400 ml | , Muskatnuss |
| 30 g | -- Majoranpaste |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Bei kleinerem Appetit reicht die Zubereitung auch fuer dieanderthalbfache Personenzahl.
Die Topinamburknollen schaelen und in Scheiben schneiden, in eineSchuessel mit Wasser und Zitronensaft legen, damit sie sich nichtverfaerben.
Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Die abgetropftenTopinambur-Scheiben mit den Zwiebeln dazugeben und etwa 10 Min.duensten.
Milch, Gemuesebouillon, Gewuerze und Salz dazugeben und bei niedrigerTemperatur koecheln lassen.
Die Suppe in den Mixer geben und sehr fein puerieren. Durch ein Siebin den Topf passieren, aufkochen lassen und mit Sahne und Majoranabschmecken.
Die Suppe anrichten und mit den Haselnuessen bestreuen. Separat dazuduenne, getoastete Parisettebrotscheiben (Croutons) servieren.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.
Kommentare zu Topinambur-Suppe mit Haselnuessen
Stelle eine Frage zu diesem Rezept.
Dieses Video könnte dich interessieren: Gnocchi di Topinambur
Rezeptboxen
Das Rezept wurde in 1 Rezeptboxen gespeichert: hiltrud
♥ Links & Embed-Code für dieses Rezept
225 Kochbegeisterte sind in diesem Moment auf KOCHMEISTER, um leckere Rezepte zu finden. Melde dich jetzt an und genieße die Vorteile!
(ø 4 / 3 Stimmen)
bewerten
| Rezept-ID: | 26174 |
| angesehen: | 2.763 (2) |
| gedruckt: | 118 (1) |
| gespeichert: | 1 (0) |
| versendet: | 12 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
