Schafsfueschtli mit Gugummere und Haerdoepfel (Bern)

Den Gigot kraeftig mit Salz, Pfeffer, Senf und Rosmarin einreiben.Ein paar Tropfen Oel darueber verteilen und ueber einer feuerfestenForm am Spiess braten (je nach Groesse 1 1/2 bis 2 Stunden).
Inzwischen die Gurke scheibeln, salzen, stehen lassen, dann gutausgedrueckt in die Form unter den Gigot geben. Nach 20 Minuten diegeschaelten, gescheibelten Kartoffeln ebenfalls in die Formverteilen. Mit Pfeffer bestreuen und mit einigen Butterfloeckchenbelegen. Die Platte von Zeit zu Zeit drehen, damit das Gigotfettregelmaessig verteilt auf Gurken und Kartoffeln tropfen kann.
Den Gigot vor dem Aufschneiden zehn Minuten ruhen lassen, danntranchiert auf dem Gemuese servieren.