Zubereitung
Den Teig fuer das Kaesegebaeck aus Butter, Mehl, 1 Ei und demgeriebenen Emmentaler herstellen, 1/2 Stunde im Kuehlschrank ruhenlassen. Anschliessend den Teig, etwa 6 mm dick ausgewellt, invielerlei Formen ausstechen und schneiden. Die Oberflaeche mit Eigelb(vom 2. Ei) bestreichen, Brezelsalz, Mohn, Kuemmel oder Reibkaesedarueberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (175 Grad C) hellgelbausbacken.
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