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Zubereitung: Himbeeren vorsichtig waschen (nach Moeglichkeit darauf verzichten,denn die Fruechte verlieren sehr an Aroma). Die Haelfte mit Zuckerbestreuen und durc ziehen lassen. Die restlichen Himbeeren mit einerGabel zerdruecken, mit Sahne und Honig verruehren und evtl. etwasnachsuessen. Die Melonen rundheru zackenfoermig mit einem spitzenscharfen Messer bis zur Mitte hin einschnei- den, die Haelfteauseinandernehmen und die Kerne mit einem Loeffel heraus- loesen. Ausdem Eis mit einem Eisportionierer 8 kleine Kugeln formen oder 8Wuerfel schneiden. Je 2 Eiskugeln in eine Melonenhaelfte setzen,etwas Himbeersosse und die restlichen Himbeeren auf da Eis geben. DasDessert nach Belieben mit Zitronenmelisse garnieren.