Kichererbsenfladen Mit Paprikacreme

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Zutaten

200 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
400 g Tomaten
0,13 TL Cayennepfeffer
4 EL Sesamsamen
2 TL Curry
70 g Saure Sahne
250 g Tofu
150 g Kichererbsen
80 g Naturreis, fein gemahlen
4 EL Olivenoel
400 g Ro
0,81 TL ,Meersalz
8 EL Sojamilch oder Wasser
70 g Creme fraihe
1 TL Kumin/Kreuzkuemmel

Zubereitung

Die Kichererbsen 3-4 Tage keimen lassen, bis die Keime etwa 1 cm langsind.
Die Kichererbsensprossen abspuelen, abtropfen lassen und mit dem Tofuim Blitzhacker fein zerkleinern. Das Pueree in eine Schuessel geben.
Die Sojamilch oder das Wasser, die saure Sahne, die Creme fraiche unddas Reismehl unter die Tofumischung ruehren.
Die Knoblauchzehen dazupressen. Die Masse mit den Gewuerzen und demSalz pikant abschmecken. Den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen.
Anschliessend etwas Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Jeweils 1Essloeffel Teig zu flachen Fladen verstreichen, mit Sesam bestreuenund andruecken. Die Fladen von beiden Seiten hellbraun backen, wennnoetig, noch etwas Olivenoel dazugeben.
Waehrend der Teigruhe die Paprikacreme zubereiten: Die Zwiebeln undden Knoblauch fein hacken, dann in dem Oel glasig braten.
Die Tomaten grob wuerfeln, dabei die Stielansaetze aus- schneiden. DiePaprikaschoten halbieren und entkernen. Beides im Mixer puerieren.
Das Pueree, den Bruehwuerfel und den Rosmarin zu den Zwiebeln geben.Im offenen Topf bei starker Hitze einkochen lassen, dabei gelegentlichumruehren. Wenn noetig, mit dem Reismehl binden. Die Kraeuter unterdie Creme ruehren und diese mit dem Paprikapulver und Salzabschmecken.
Tips:
Die Paprikacreme passt auch gut zu Pfannkuchen und als Pizzabelag.Fuer schnelle Pizzabrote: Vollkornbrot von beiden Seiten leicht inButter roesten. Paprikacreme dick aufstreichen, mit getrocknetenProvence-Kraeutern, Schafkaese und schwarzen Oliven bestreuen und kurzueberbacken oder uebergrillen. H Fuer die Kichererbsenfladen:

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