Kaesegaletten

Mehl in eine Schuessel sieben und in die Mitte eine Vertiefungeindruecken. Sahne und Ei hineingeben und mit einem teil des Mehls zueinem dicken Brei verarbeiten. Parmesan (1) darueber streuen. Butterin Stueckchen daraufgeben, mit Mehl bedecken und von der Mitte ausalle zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen, mit einer runden Form(Durchmesser 3-5 cm) Galetten ausstechen, auf ein gefettetesBackblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. DieGaletten bei 175-200 Grad in 5-8 Minuten halbgar backen.
Fuer die Fuellung Brie entrinden, den Kaese durch ein Sieb streichen,die Haelfte der Galetten mit dem Kaese bestreichen und mit denrestlichen Galetten bedecken. Eigelb mit Milch verschlagen und dieGaletten damit bestreichen. Parmesan (2) darueber streuen, dieKaesegaletten wieder in den Backofen schieben und nochmals 5-8Minuten backen.