Lammspiesse

Das Fleisch waschen, trockentupfen, in Wuerfel von etwa 3 cmKantenlaenge schneiden und in eine Schuessel legen. Den Knoblauchhaeuten. Oel (1), Wein, Salz, Oregano, Rosmarin und Thymian, Rum undPfeffer verruehren, den Knoblauch durch die Knoblauchpressedazudruecken. Alles ueber das Fleisch giessen. Zugedeckt etwa 8 Std.in den Kuehlschrank stellen.
Einen Holzkohlegrill rechtzeitig anheizen. Die Paprikaschote waschen,von Kernen und Trennwaenden befreien und in etwa 3 cm grosse Stueckeschneiden, die Zwiebel schaelen, laengs halbieren und in einzelneHautschichten teilen, die Tomaten waschen, achteln, dabei dieStielansaetze entfernen.
Die Fleischwuerfel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen undabwechselnd mit dem Gemuese auf Holzspiesse stecken. Auf demGrillrost in 15-20 cm Abstand von der Kohle von allen Seiten etwa 45Min. grillen, dabei zwischendurch immer wieder mit der Marinadebepinseln.
Tip: Man kann die Lammspiesse auch unter dem Elektrogrill garen. Siesollten dabei nicht direkt unter dem Grill liegen, sondern auf derEinschubleiste darunter und unter haeufigem Wenden etwa 30 Min.gegrillt werden. Wer keinen Grill hat, braet die Spiesse in einergrossen Pfanne in Oel (2) bei mittlerer Hitze unter haeufigem Wenden30-40 Min.