Pfirsichsuppe mit Gaensebluemchen und Basilikum

Die Basilikumblaetter in Wein und Wasser etwa 15 Minuten ziehenlassen. Die Pfirsiche schaelen, entsteinen und mit dem Gelierzuckerzusammen puerieren. Nach und nach die Fluessigkeit - ohne Basilikum -darunterruehren. Kalt stellen.
Vor dem Servieren in gekuehlte Tassen abfuellen und mitGaensebluemchen und Basilikumblaetter dekorieren.
(*) Der Gelierzucker vierhindert, dass die Suppe braun wird.