Zubereitung:
Die Basilikumblaetter in Wein und Wasser etwa 15 Minuten ziehenlassen. Die Pfirsiche schaelen, entsteinen und mit dem Gelierzuckerzusammen puerieren. Nach und nach die Fluessigkeit - ohne Basilikum -darunterruehren. Kalt stellen. Vor dem Servieren in gekuehlte Tassen abfuellen und mitGaensebluemchen und Basilikumblaetter dekorieren. (*) Der Gelierzucker vierhindert, dass die Suppe braun wird.
