Passionsfrucht-Gelee mit Litschis

Schokolade zerbroeckeln und zusammen mit der Sahne und demVanillezucker im heissen Wasserbad schmelzen. Gelatine in kaltemWasser einweichen. Schale der Litschis aufbrechen, die Fruechte wieEier pellen und die Kerne entfernen.
Passionsfruechte halbieren, das Innere herausloesen und durch ein Siebstreichen. Maracuja-Fruchtnektar mit Zucker erhitzen. Gelatineausdruecken und darin unter Ruehren aufloesen. Den Saft derPassionsfruechte darunterruehren. Kleine Portionsfoermchen kaltausspuelen, ein wenig Geleemischung hineingiessen und kalt stellen.
Wenn dieser "Spiegel" fest ist, ein paar Litschis darauf verteilen,die uebrige Geleemischung zugiessen und 4-5 Stunden kuehlen. DasGelee am Rand mit einem spitzen Messer loesen, die Foermchen kurz inheisses Wasser tauchen und das Gelee auf Teller stuerzen. Mit Sauceund den uebrigen Litschis servieren.
Tip: Statt der Litschis koennen Sie auch Mangostane oder sehr winzigeMangospalten in das Passionsfrucht-Gelee geben.