Arme Ritter (Pofesen, Oesterreich)

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Zutaten

0,25 l Milch
2 Eier
1 EL Rum
60 g Powidl, Pflaumenmus
4 Schneidesemmeln

Zubereitung

Arme Ritter: So nennt man in der Donaumetropole die "Pofesen" - im Eigebackenes, mit Powidl (Pflaumenmus) gefuelltes Weissbrot oderBrioche.
Semmeln (Brot) entrinden, waagrecht halbieren, mit Powidl bestreichen,zusammensetzen und in mit Rum, Vanille und mit Zimt gewuerzter Milcherweichen, in versprudelte Eier tauchen und in heissem Fett raschknusprig backen, abtropfen lassen und anzuckern.
Ebenso koennen "Arme Ritter" vor dem Backen in Mandel- oderPistaziensplitter gedrueckt werden. Meist wird den Pofesen eineFruchtsauce beigegeben.

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