Zubereitung
Die linsen in Wasser langsam in etwa 20 Minuten gar kochen. Unterfliessendem Wasser kalt abspuelen. Sellerie schaelen und in feineStifte schneiden. Kurz in Salzwasser kochen und abschrecken.
Rote Bete schaelen und in feine Streifen raffeln. Mit der kaltenBruehe aufsetzen und langsam aufkochen. 15 Minuten ziehen lassen,anschliessend durch ein feines Sieb abseihen. Mit Himbeeressig, Salzund Cayennepfeffer abschmecken. Linsen und Selleriestifte in derSuppe erneut erwaermen und heiss servieren.
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