Zubereitung
Zwiebel und Schnittlauch kleinschneiden. Fleisch trockentupfen. Hirschgulasch salzen und pfeffern, in Öl anbraten, Zwiebeln zugeben, mitbraten. Gewürze zugeben. Mit Bier und Fond auffüllen, ca. 25 Min im Schnellkochtopf garen.
Gulasch mit Honig, Essig, Pfeffer abschmecken. Mit angerührter Speisestärke binden, Creme fraiche zugeben.
Mit Schnittlauchröllchen garniert und servieren.
Beilagen: Kroketten, Salat
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