Pastetlifüllung mit Fisch

Fuer den Fisch Bouillon und Zitronenscheiben aufkochen. Ruebliwuerfeldarin in etwa 5 Minuten knapp weich garen, herausnehmen und beiseitestellen. Die zaehen, weissen Haeutchen der Kabeljaubaeggli entfernen.Baeggli halbieren oder vierteln, etwa 2 Minuten in der Bouillon knappunter dem Siedepunkt ziehen lassen, herausnehmen, abtropfen, beiseitestellen.
Fuer die Weissweinsauce die Pastetlisauce nach Grundrezept, jedochohne Bouillon, mit Fischsud und Weisswein zubereiten. Uebrige Zutatenbeimischen, Kabeljaubaeggli und Ruebli zugeben, nur noch heiss werdenlassen.
8 Blaetterteig-Pastetli im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 10Minuten aufbacken. Deckel getrennt neben die Pastetli aufs Blechlegen. Je 2 Pastetli auf einen vorgewaermten Teller stellen, Fuellungzugiessen, garnieren und Deckel (Huetchen) daraufgeben.
Tip: Diese Fuellung passt ebenfalls hervorragend zu Reis. Statt derKabeljaubaeggli frischen Dorsch oder frisch Rotzunge verwenden. Wirdder Fisch blockgefroren verwendet, auftauen lassen und in Wuerfelschneiden.