Khorescht ba roasch, Rhabarber-Fleisch-Ragout

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Salz, Pfeffer
500 ml Wasser
1 TL Zimt
500 g Rindfleisch oder Kalbfleisch
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Butter oder Öl
500 g Rhabarber
0,5 Zitrone -> Saft davon

Zubereitung

Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln schälen, würfeln dazugeben und glasig dünsten. Fleisch untermengen und goldbraun braten. Zimt darüber streuen und mit Wasser übergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze ca. ½ Stunde garen.

Rhababer putzen, schneiden. Rhabarberstücke in Butter für einige Minuten dünsten. Zitronensaft darüber geben, rühren und 2 bis 3 Minuten weiterkochen. Zum Fleischgeben, 10 Minuten köcheln lassen.

Heiß mit Reis servieren.

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