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Zutaten

50 g	Oel oder Fett
0,2 l	Rahm
600 g	Kaninchen
0,2 l	Bouillon
30 g	Sellerie
30 g	Lauch
50 g	Mehl
0,25 l	Weisswein
50 g	Zwiebeln

Zubereitung

Kaninchenfleisch in ca. 50 gr. grosse Stuecke schneiden. Zwiebeln,Sellerie und Lauch in feine Streifen schneiden.
Das Fleisch wuerzen und mehlen. In Oel oder Fett kurz anbraten,Gemuese und Mehl beigeben und kurz mit anziehen. Mit Weisswein undBouillon auffuellen und glattruehren. Langsam kochen lassen, bis dasFleisch weich ist.
Sauce abschmecken und mit Rahm verfeinern.
Beilage: Kartoffelstock oder Reis.

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