Rezept Kartoffelpuffer mit Lachs

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Kartoffelpuffer mit Lachs

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1	TL	Fenchelsamen
8	Sch	Raeucherlachs
1	Bd	Kerbel, frisch
1	TL	Zitronensaft, (1)
1/2	Pkg	Natur-Joghurt
50	g	Schlagsahne
400	g	Mehlige Kartoffeln
2		Eigelb
1	EL	Mehl
1	Pkg	Creme fraiche
1	kl	Meerrettichwurzelstueck

Zubereitung: Creme fraiche mit Joghurt glattruehren, mit Salz, abgeriebenerZitronenschal und Saft (1) wuerzen. Kerbel bis auf ein paarBlaettchen sehr fein hacken, unterheben.
Kartoffeln waschen, schaelen, grob raffeln. Meerrettich schaelen, feinreibe Fenchelsamen fein zerreiben.
Kartoffeln, Meerrettich, Fenchelsamen, Eigelb, Sahne und Mehlvermengen, salzen und pfeffern.
Puffer im heissen Fett in einer beschichteten Pfanne ausbacken. MitLachs un Kerbelcreme anrichten. Mit Kerbelblaettchen undZitronenscheiben garnieren.

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Fisch Kartoffel Lachs Salzwasser

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