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Zutaten

1 TL	Fenchelsamen
1 Pkg	Creme fraiche
1 EL	Mehl
2	Eigelb
400 g	Mehlige Kartoffeln
50 g	Schlagsahne
0,5 Pkg	Natur-Joghurt
1 TL	Zitronensaft, (1)
1 Bd	Kerbel, frisch
8 Sch	Raeucherlachs
1 kl	Meerrettichwurzelstueck

Zubereitung

Creme fraiche mit Joghurt glattruehren, mit Salz, abgeriebenerZitronenschal und Saft (1) wuerzen. Kerbel bis auf ein paarBlaettchen sehr fein hacken, unterheben.
Kartoffeln waschen, schaelen, grob raffeln. Meerrettich schaelen, feinreibe Fenchelsamen fein zerreiben.
Kartoffeln, Meerrettich, Fenchelsamen, Eigelb, Sahne und Mehlvermengen, salzen und pfeffern.
Puffer im heissen Fett in einer beschichteten Pfanne ausbacken. MitLachs un Kerbelcreme anrichten. Mit Kerbelblaettchen undZitronenscheiben garnieren.

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