Lammrollbraten mit Fenchel

Oel und alle Gewuerze miteinander verruehren, den Braten damiteinpinseln. Fenchel waschen, ruesten, Knolle halbieren, dann in 2 cmbreite Streifen schneiden (etwas Kraut fuer die Garniturzurueckbehalten).
Backofen auf 180 oC vorheizen. Oel im Brattopf erhitzen, Fleisch darinrundum waehrend ca. 10 Minuten kraeftig anbraten, herausnehmen.Fenchel im Fond kurz andaempfen. Fleisch darauflegen, mit dem Weinabloeschen, Topf zudecken, in den Ofen schieben und waehrend ca. eineStunde schmoren lassen.
Deckel abnehmen, Temperatur vom Ofen auf 200 oC erhoehen und waehrend20 Minuten fertigbraten.
Braten herausnehmen, Fenchel auf einer Platte anrichten Den Fondabsieben, wenn noetig Bratensauce zugeben, aufkochen und abschmecken.
Fleisch tranchieren, auf den Fenchel geben, mit wenig gehacktemFenchelkraut garnieren. Sauce separat dazu servieren.
Dazu: Bratkartoffeln, Kartoffelngratin oder Reis.