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Schweinefilet mit Linsengemuese und Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL	Butter
1/4 l	HUEHNERBRUEHE
1	Stange Lauch
250 g	Linsen
600 g	Schweinefilet
2	Karotten
20 g	Butterschmalz
1/8 l	Weisswein
400 g	Kartoffeln
1/8 l	halbtrocken
Einheiten	Zutatenliste

Zubereitung

Lauch und Karotten wuerfeln und in etwas Butter anschwitzen. DieLinsen hinzufuegen und mit der Huehnerbruehe angiessen. Auf kleinerFlamme etwa 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die ungeschaelten Kartoffeln garen und abgiessen. Dann schaelen und ineiner Pfanne in Butter braeunen.
Das Schweinefilet etwa 20 Minuten in Butterschmalz braten und ruhenlassen, salzen und pfeffern. Die Bratensauce mit dem Weissweinabloeschen und die Bratensauce dazugeben, etwas einkochen. Das Filetin Scheiben schneiden, zu dem Gemuese und den Kartoffeln servieren.

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