Gerstenkuchen mit Gemuese

Rollgerste mindestens einen halben Tag in kaltem Wasser einweichen.
Rollgerstenwasser weggiessen. Abtropfen lassen. Das Gemuese samtZwiebeln und Petersilie in wenig Erdnussoel duensten. Rollgerstedazugeben, kurz mitduensten. Mit Weisswein und Gemuesebouillonabloeschen. Unter haeufigem Ruehren auf kleinem Feuer kochen. DieFluessigkeit sollte vom Kochgut ganz aufgenommen werden. Gersteauskuehlen lassen.
Eier und Rahm verquirlen, die Haelfte Kaese dazugeben und mit derGerste mischen. Blech mit Oel einstreichen, Gerstenmasse einfuellenund glattstreichen. Restlichen Kaese darueberstreuen und im auf 200Grad vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen.
Mit einer Sauce - zum Beispiel Petersiliensauce - servieren.