Wirsing-Gorgonzola-Gratin

Den Wirsing von den aeusseren, unansehnlichen Blaettern befreien. DenKopf achteln, den Strunk entfernen, gut waschen. Portionsweise fuerjeweils 8 Min. in kochendes Salzwasser geben, eiskalt abschrecken undsehr gut abtropfen lassen. Den Sahnegorgonzola mit einer Gabelzerdruecken und mit der Creme Fraiche mischen. Den Schnittlauchabbrausen, kleinschneiden und hinzufuegen. Die Masse mit Salz undPfeffer wuerzen. Eine Form einfetten. Die Wirsingachtel nebeneinanderhinlegen. Mit den Mandelstiften bestreuen und mit der Kaesemischunguebergiessen. Die Form in den auf 200oC vorgeheizten Backofenschieben und 25 Min. ueberbacken, bis die Oberflaeche goldbraun ist.