Brokkoli-Flan mit Emmentaler

Den Brokkoli putzen und kurz waschen, dann in mundgerechte Stueckezerteilen und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Etwa 10 Minutengaren, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Die Creme fraiche mitden Eiern und dem geriebenen Emmentaler verquirlen und die Masse mitMuskat, Pfeffer und Salz wuerzen. Eine grosse, flache Gratinform mitetwas Butter ausstreichen und mit Semmelbroeseln ausstreuen. DieBrokkolistuecke darin ausbreiten und die Eiermasse daruebergiessen.Die restliche Butter in Floeckchen darauf verteilen. Den Flan imvorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis dieEiermasse gestockt ist.
Tip: Sie koennen den Flan auch portionsweise in vier kleinenGratinfoermchen backen. Dann reduziert sich die Backzeit auf 12-15Minuten, je nach Einfuellhoehe. Die Masse braucht in einer hohen Formlaenger zum Stocken als in einer flachen Form.
Pro Person ca. 622 kcal bzw. 2602 kJ.