Zubereitung:
(*) Taeng Thai Naam Gatih
Melone schaelen, laengs in Viertel schneiden, Kerne mit einem Loeffelentfernen. Die Viertel in mundgerechte Stuecke schneiden und etwa 1Std. in den Kuehlschrank stellen.
Inzwischen Vanilleschote der Laenge nach halbieren und das Mark miteinem spitzen Messer herauskratzen. Vanillemark, Kokosmilch undPalmzucker in einen Topf geben und unter Ruehren leicht erhitzen, bissich der Zucker aufloest. Die Mischung kurz abkuehlen lassen undebenfalls in den Kuehlschrank stellen.
Gekuehlte Melonenstuecke in eine Servierschuessel geben, Kokosmilchdaruebergiessen.
VARIANTE: Mischen Sie unter die Melonenstuecke zur AbwechslungMaiskoerner, die Sie vorher gruendlich waschen sollten.
TIPS: Sie koennen die Melone auch der Laenge nach halbieren und miteinem Kugelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch herausdrehen. DieMelonenkugeln und die Kokosmilch dann in der Fruchtschale aufzerstossenem Eis servieren. Sie sollten fuer dieses Dessert keineWassermelone verwenden, da sie zu waessrig in der Konsistenz und imGeschmack ist. Garnieren Sie das Dessert mit gewaschenenMinzeblaettern.
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