Nigerianisches Haehnchen

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Zutaten

4 Ingwerwurzel, gehackt
0,5 TL gewuerfelt
1 kl -- geputzt
50 g -- und abgetropft
1 Haehnchen, a 2 bis 3 kg
2 EL entkernt und
2 EL Ananas,geschaelt

Zubereitung

Haehnchenteile, Ingwer, Ananas, Peperoni, Sojabohnenpaste und Mehl ineinem Topf geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulverabschmecken, Wasser daruebergegeben und zum Kochen bringen. Beischwacher Hitze koecheln lassen, bis die Haehnchenteile gar sind. VomHerd nehmen, Haehnchenteile aus der Bruehe nehmen und beiseitestellen.
Bruehe absieben, die Fluessigkeit in einem Topf auffangen und diemitgekochten Zutaten aufbewahren.
Oel in einer Pfanne erhitzen, Haehnchenteile dazugeben und knusprigbraten. Dann die mitgekochten Zutaten untermengen. Die Pfannezudecken und ca. zehn Minuten koecheln lassen. Die Haehnchenteile ausder Pfanne nehmen und warm halten. Etwas Bruehe in die Pfanne geben,abschmecken und zu einer etwas dickeren Sauce kochen lassen. Ueberdie Haehnchenteile geben und heiss servieren.

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