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Zutaten

3 EL	trockener Sherry o. Reiswein
2	Knoblauchzehen, feingehackt
3 EL	Nuoc Mam Sauce, oder
2 EL	Klarer Honig
12	Schweineschaelrippchen
1 TL	Fuenf-Gewuerz-Pulver
4	Anchovis, zerdrueckte
2	Stengel Zitronellgras,

Zubereitung

Schaelrippchen waschen, abtrocknen und in eine grosse Schuessel geben.
In einer anderen Schuessel Honig, Fuenf-Gewuerze-Pulver, Knoblauch,Sherry, Nuoc Mam Sauce, Zitronellgras und Chilischoten vermischen.Die Honigmischung ueber den Schaelrippchen verteile und vier Stundenziehen lassen.
Die Rippchen koennen auf dem Grill zubereitet werden (haeufig wenden)und mit Marinade bepinseln) oder im Ofen bei 190oC / Gas Stufe 5(ebenfalls bepinseln).

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