Spare Ribs

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Zutaten

4 EL Honig
3 EL Rotweinessig
0,5 l Tomaten-Ketchup

Zubereitung

Die Spare Ribs Slabs mit dem Messer in Stuecke von je 3-5 Rippenschneiden und in eine grosse Schuessel legen. Knoblauch grob hackenund mit Olivenoel zum Fleisch geben. Ueber Nacht marinieren lassen.
1/2 l Ketchup und 3 El Rotweinessig in einem Topf langsam erhitzen,Honig und Chilipulver, Pfeffer und nach Geschamck Chilischotenzugeben. Bei leichter Hitze kurz koecheln lassen.
Den Backofen auf ca. 200oC vorheizen, unten eine Fettpfanne/Backblechmit etwas Wasser reinstellen (soll Fett und runtertropfende Sauceauffangen). Die Ribs mit der Ketchupsauce dick einpinseln und auf denRost legen. Oefters wenden, dabei erneut mit Sauce bepinseln. Nach ca.45 Minuten die Hitze auf 150oC reduzieren.
Garzeit: ca. 40 - 45 Minuten

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