Zubereitung:
Die Auberginen der Länge nach in 2 Hälften schneiden, die Schnittflächen mit Salz bestreuen (das bewirkt, dass die Auberginen nicht dunkel anlaufen und entzieht Wasser) und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
Die Flüssigkeit abschütten und die Auberginen auf kleiner Hitze mit sehr wenig Wasser ca. 20 Minuten dünsten.
Anschließend das Mark vorsichtig aus den Auberginen kratzen und mit den restlichen obengenannten Gewürzen und Zutaten (ausser dem Öl) vermischen.
Die ausgehöhlten Auberginen mit der Masse füllen und mit etwas Öl einpinseln. Nun im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. bei 200° überbacken.
Sehr schmackhaft!
Quelle: Erfasser: Christa
Datum: 05.03.1993
|
