Kanninchenkeule mit Rahmwirsing

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Zutaten

1 Zwiebel
0,25 l Sahne
1 TL mittelscharfer Senf
150 g Speck
1 kl Wirsing
2 Kaninchenkeulen, (a 250 g)

Zubereitung

Die Kaninchenkeulen gut wuerzen und goldgelb anbraten. Im vorgeheiztenBackofen bei 220 Grad 1 Stunde lang braten.
Den Wirsing in kleine Wuerfel schneiden und in Salzwasser blanchieren.
Den kleingeschnittenen Speck und die Zwiebel anduensten, mit etwasMehl bestaeuben und mit Bruehe aufgiessen. Etwas einkochen lassen undmit den Gewuerzen und der Sahne abschmecken.
Damit die Kaninchenkeulen uebergiessen und mit dem Wirsing servieren.

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