Zubereitung
Hackfleich in 3 EL Wasser bei mittlerer Temperatur dünsten, bis es gar aber noch fest ist und die Farbe sich verändert hat, dann vom Herd nehmen.
Fischsoße, Zitronen - oder Limonensaft ,Anchovis, Chilischote untermengen und abkühlen lassen.
Zwiebelwürfel, Ingwer, Koriander und Krebsfleisch hinzufügen und gründlich umrühren.
Für den Salat
Möhre schälen und raspeln.
Vom Salat die Blätter auf 4 Teller auslegen. Grapefruit ausdrücken und den Saft über die Salatblätter träufeln.
Hackfleisch - Krebsmischung in die Mitte der 4 Teller verteilen und mit den Möhrenraspeln garnieren.
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