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Zutaten

	Koriander
	Streuwürze
	Salz, Pfeffer und Zucker
5 EL	Rotweinessig
0,5 l	Gemüsebruhe
150 g	Trockenpflaumen
	SAUCE
250 ml	Gemüsebruhe
2 EL	Ol
1	Zwiebel
600 g	Mildes Sauerkraut
	Sauerkraut

Zubereitung

Trockenpflaumen ca. zwei Stunden in der Gemüsebrühe einweichen.

Sauerkraut eventuell kleinschneiden und mit gewürfelter Zwiebel in heißem Öl kurz dünsten. Mit der restlichen Gemüsebrühe auffüllen und ca. zehn Minuten garen. Mit Streuwürze und Pfeffer würzen. Trockenpflaumen in der Gemüsebrühe aufkochen, pürieren und mit Zucker, Salz, Essig und Koriander abschmecken. Sauerkraut dazugeben und locker vermischen.

Dazu passt Kartoffelpüree.

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