Hirschschnitzel mit Mangosauce

Mango schaelen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Wuerfelschneiden. Wildfond und Mangowuerfel in einer Pfanne 5 Minutenzusammen kochen. Dann puerieren, die abgespuelten gruenenPfefferkoerner dazugeben und einige Minuten weiterkoecheln lassen.
Inzwischen das Fleisch im Oel auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten.Salzen und Pfeffern und auf warmen Tellern anrichten.
Den Bratsatz mit dem Weisswein abloeschen, den Rahm dazugeben und dieMangosauce dazumischen. Abschmecken und ueber das Fleisch verteilen.