Bunte Pilzpfanne

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Zutaten

100 g Creme fraiche
0,5 Bd Thymian
100 g Austernpilze
500 g Schweineschnitzel
200 g Pfifferlinge
500 g rosa Champignons
2 Aepfel
3 EL Oel
1 EL Preiselbeer-Konfituere

Zubereitung

Fleisch in Streifen schneiden. Pilze putzen und mit Kuechenpapierabreiben. Champignons waschen.
1/3 des Oels erhitzen. Fleisch rundherum 2 bis 3 Minuten braten. MitSalz und Pfeffer wuerzen. Herausnehmen. Mit restlichem Oel Pilzeunter Wenden portionsweise goldbraun schmoren. Salzen und pfeffern.
Aepfel waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Mit den Pilzen kurzanduensten. Schweinegeschnetzeltes wieder in die Pfanne geben underhitzen. Nochmals alles abschmecken.
Thymian waschen, Blaettchen abzupfen und unter die Pilze heben. MitCreme fraiche und Preiselbeeren anrichten.

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