Zubereitung
Auberginen waschen. Stengelansaetze abschneiden. In dicke Wuerfelschneiden. Die Haelfte des Oels stark erhitzen. Die Auberginenwuerfeldarin etwa 5 Minuten braun werden lassen. Aus dem Topf nehmen und ineine feuerfeste Form fuellen.
Zwiebel schaelen und in dicke Scheiben schneiden, in Oel goldbraunbraten. Ueber die Auberginen verteilen. Oel daruebergiessen, auch dasrestliche kalte Oel. Mit Salz bestreuen. Mit der Pfeffermuehlekraeftig daruebermahlen.
Abgetropfte Kichererbsen in die Form fuellen. Rand mit gewaschenen,geschaelten Tomatenachteln auslegen. Noch mal salzen und pfeffern.Wasser angiessen. Auf dem Herd aufkochen.
In den auf 200 Grad (Gas Stufe 4) vorgeheizten Backofen schieben. 40Minuten braten. Leicht abkuehlen lassen und servieren.
Vorbereitung: 35 Minuten, Zubereitung: 60 Minuten
Beilage: Weissbrot.
Als Getraenk: ein samtiger Rotwein
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