Madagaskar-Braten

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Zutaten

1 Zwiebel
100 g Creme fraiche
1 EL Butterschmalz
50 ml Weisswein trockener
70 g Speck durchwachsener
2 Bd Suppengruen
1 kg Rindfleisch, (Oberschale)
125 ml Instant-Fleischbruehe
1 EL Saucenbinder, dunkel
2 EL Eingeleg

Zubereitung

Rindfleisch unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfenund mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin bestreuen. Zwiebelabziehen. Suppengruen putzen und waschen. Die Zwiebeln und dasSuppengruen grob zerkleinern.
Butterschmalz in einem Mikrowellengeschirr erhitzen, den Bratenhineinlegen und Zwiebel- und Gemuesestueckchen rundherum verteilen.Speck in duenne Scheiben schneiden und auf den Braten legen.
Das Mikrowellengeschirr auf dem Rost auf Einschubhoehe 2 in das kalteMikrowellen-Kombi-Geraet stellen, bei 200 Grad Umluftgrill und 180Watt Mikrowellenleistung etwa 20 Minuten braten. Nach der Haelfte derBratzeit das Fleisch wenden, danach bei 90 Watt Mikrowellenleistungweitere 40-50 Minuten braten. Zwischendurch das Fleisch wenden unddabei den Braten mit Weisswein und mit de Butter begiessen.
Nach der Bratzeit die Speckscheiben entfernen, den Bratenherausnehmen und mit Alufolie bedeckt auf einer Platte warm stellen.
Den Saucenfond mit Instant-Fleischbruehe loskochen, eventuell feinpuerieren und mit Saucenbinder binden. Creme fraiche und gruenenPfeffer unterruehren und die Sauce kurz erhitzen. Zu dem in Scheibengeschnittenen Fleisch servieren.
Beilage: Spaetzle, Bohnen oder Zuckererbsen

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