Zubereitung:
Fuer die Fuellung Paprikaschote putzen, waschen und mit den Oliven insehr kleine Wuerfel schneiden. Thymian abspuelen, trockenschuettelnund die Blaetter abzupfen. Schafskaese fein zerbroeseln. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und beiseite stellen. Knoblauchzehe schaelen und fein hacken. Mit Oel verruehren und mitSalz und Pfeffer wuerzen. Die Auberginen putzen, waschen und in schraege, ungefaehr 2 cm breiteScheiben schneiden. Auberginenscheiben waagerecht einschneiden (nichtganz durchschneiden) und mit etwas Knoblauch bestreichen. Auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seite rund 2 Minuten grillen.Anschliessend die Auberginenscheiben leicht aufklappen, dieSchafskaesefuellung hineingeben und dann nach Belieben mitPaprikastreifen und Thymian garnieren. Die gefuellten Auberginenscheiben mit Knoblauchsauce (Fertigprodukt)und Fladenbrot servieren.
