Zubereitung:
Schwarze Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen, etwa 45 Minutenweich kochen. Mangoldblaetter waschen und fein hacken, in kochendem Salzwasserblanchieren, anschliessend das Wasser aus den Blaettern druecken. Die gehackten Blaetter mit der gewuerfelten Zwiebel und denKnoblauchzehen mischen. Die gekochten Augenbohnen dazugeben und allesmit den uebrigen Zutaten wuerzen und lauwarm servieren.
