Gefuellte Auberginen (Eier- und Mozzarella-Fuellung)

Die Auberginen zehn Minuten im Salzwasser kochen. Die Auberginen derLaenge nach halbieren und mit einem Loeffel aushoehlen. DasFruchtfleisch fein hacken.
a) Eierfuellung: Fruchtfleisch mit den feingewiegten Kraeutern undZwiebeln mischen. Die verquirlten Eier zufuegen, sowie den Rahm, undmit Salz und Pfeffer wuerzen. Man verteilt diese Masse auf dieAuberginenhaelften und legt sie in eine Gratinform, die man fuer 30Minuten in den mittelheissen Backofen schiebt.
b) Mozzarellafuellung: das Fruchtfleisch mit der feingehacktenMozzarella vermischen, ein wenig Oel zufuegen, mit Salz und Pfefferwuerzen und gut mischen. Die halben Auberginen werden mit der Massegefuellt, mit Tomatensauce bestrichen und in einer geoeltenGratinform eine halbe Stunde im Ofen garen. Als Hauptgericht serviertman sie heiss; sie schmecken aber auch gut als kalte Vorspeise.