Lachs mit Broccoligemuese

Die Tomaten mit kochendem Waser ueberbruehen, haeuten, vierteln, dieStielansaetze herausschneiden und die Tomaten in Spalten schneiden.Kerne, Saft auffangen und durch ein Sieb streichen.
Den Saft mit Essig, Salz, Pfeffer und Oel verruehren.
Broccoli putzen und in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten blanchieren.
Lachskoteletts abspuelen, trockentupfen, salzen und auf denbackofenrost legen, auf der zweiten Einschubleiste von unten in denauf 250 oC vorgewaermten Backofen schieben und 10-15 Minuten garen.
Broccoli mit Tomaten und Sauce mischen und zum Lachs servieren. MitZitronenscheiben garnieren.
Dazu: frisches Weissbrot