Zubereitung:
Geschälten Kohlrabi in 4 mm dicke Scheiben schneiden und fünf Minuten in viel Salzwasser kochen. Abtropfen lassen. Für den Teig Ei, Mehl und Backpulver mit 50 ccm Wasser verrühren. Den Teig salzen. Fritierfett erhitzen. Das Fett hat die richtige Temperatur, wenn sich Bläschen an einem Holzstäbchen bilden - aber das wisst ihr ja alle. Für die Sauce Gurkenwürfel mit gehackter Petersilie und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabischeiben in den Teig tauchen und schwimmend im Fett bei mittlerer Hitze braun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Zitronenschnitzen anrichten. Sauce dazu servieren.
Quelle: Article: 278 of zer.t-netz.essen From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Erfasser: Christian
Datum: 09.09.1993
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