Zubereitung:
Den Emmentaler in sehr feine Wuerfel schneiden. Die Eier in einerSchuessel mit dem Schneebesen gut verquirlen. Die Kaesewuerfelunterheben. Leicht mit Salz und Pfeffer wuerzen und den geriebenenParmesankaese unterheben. Die Butter oder die Margarine in einerPfanne erhitzen. Die Eiermischung hineingiessen und bei geringerHitze zu Ruehrei braten. Dabei gelegentlich die Masse mit demPfannenmesser vom Rand zur Mitte schieben, so dass sieschollenfoermig stockt. Die Brotscheiben im Toaster roesten, das Kaeseruehrei daraufverteilen. Die Krabben schnell in der Pfanne erhitzen (etwa 2Minuten) und aufs Ruehrei haeufen. Jede Scheibe mit je 1 Teeloeffel Chilisauce und Kapern garniertservieren. Dazu passt: Kopfsalat oder gemischter Salat. Als Getraenk Roseweinoder Bier.
