Zubereitung
Huehnerklein oder Kalbsknochen in das kochende Salzwasser geben.Wirsingblaetter 10 Minuten dazugeben.
Broetchen in heisses Wasser legen. Die Haefte der Zwiebeln hacken, dieHaelfte der Knoblauchzehen pressen, duensten, Petersilie 2 Minutenmitduensten.
Broetchen, Ei, Gewuerze unter das Hackfleisch mischen.
Masse in Wirsingblaetter wickeln, zusammenbinden.
Bruehe erhitzen, Speck hineingeben, 20 Minuten koecheln. RestlicheZutaten und "Gruenes Huhn" zugeben. 45 Minuten garen, in Scheibenschneiden.
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