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Zutaten

8	Tomaten
1 EL	Petersilie
4	Eier, hartgekocht
3 EL	Salatmayonnaise
1	Gewuerzgurke

Zubereitung

Eier pellen und hacken. Gurke in Wuerfel schneiden. Beide Zutaten mitMayonnaise vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten waschen, abtrocknen, den Deckel abschneiden und die Tomatenaushoehlen. (Das Innere kann fuer Tomatensuppe verwendet werden.)
In jede Tomate die Eiermischung als Fuellung geben und die Deckelaufsetzen.
Salatblaetter auf eine Platte legen und die Tomaten darauf anrichten.
Beilage: Stangenweissbrot

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