Zubereitung:
Die Chilischoten laengs aufschlitzen, entkernen, waschen und in duenneStreifen schneiden oder fein hacken.
Den Knoblauch schaelen und hacken oder durch die Presse druecken. DieKraeuter waschen, trockenschuetteln, fein hacken und mit demKnoblauch, den Chilischoten und der weichen Butter verruehren.
Die Haehnchenchenkel waschen und mir Kuechenpapier trockentupfen. DieChilibutter mit einem Loeffel oder den Fingern an mehreren Stellenunter die Haut schieben. Die Haehnchenschenkel rundherum mit Salz undPfeffer wuerzen. Das Oel in einer breiten Pfanne erhitzen. DieHaehnchenschenkel darin von beiden Seiten kraeftig anbraten, dann beischwacher Hitze noch etwa 20 Mintuen braten. Abkuehlen lassen.
Die Haehnchenschenkel in eine Kunststoff- oder Metalldose legen unddiese verschliessen. Den Behaelter eventuell mit etwas Eisbergsalatauslegen. Den Salat zuvor gruendlich waschen und trockenschuetteln.
Tip: Machen sie bei den Haehnchenschenkeln unbedingt eine Garprobe,bevor Sie sie vom Herd nehmen. Dafuer die Schenkel mit einem Spiessan der dicksten Stelle einstechen. Den Spiess wieder herausziehen.Der austretende Saft muss klar sein, andernfalls sollten Sie dieGarzeit noch etwas verlaengern. Fuer ein Picknick muss das Fleischgut durchgegart sein, denn sonst koennten sich bei WaermeKrankheitserreger verstaerkt vermehren.
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