Zubereitung:
Mehl in eine Schuessel geben, eine Mulde hineindruecken. Hefehineinbroeckeln, Milch zugeben, etwas verruehren und mit einerSchicht Mehl bedecken. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Das Wasser, Ei und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teigverkneten. Nochmals gehen lassen.
Fuer die Fuellung Zwiebeln abziehen, mit Speck wuerfeln, glasigbraten und erkalten lassen. Cantenaar reiben und mit Kraeuternuntermischen. Mit Pfeffer, Curry- und Knoblauchpulver wuerzen.
Hefeteig auf ca. 60 x 30 cm ausrollen, mit Kaesemasse bestreichen.Von der Laengsseite her aufrollen. Ca. drei Zentimeter dicke Stueckeabschneiden.
Butter zerlassen. Hefeschnecken damit bestreichen und mit einerSchnittflaeche nach oben auf ein Backblech setzen. Nochmals ca. 30Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 25 Minuten knusprig backen.
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