Zubereitung:
Cambozola am Vortag aus dem Kuehlschrank nehmen. Den Kaese entrindenund mit dem Mascarpone glattruehren. Trockenfruechte und gehackteNuesse darunter geben und mit Zitrone abschmecken. Amaretto erhitzenund die Gelatine darin aufloesen, anschliessend unter die Masseruehren. Nun in eine Form geben und ueber Nacht im Kuehlschrankerkalten lassen. Zucker karamelisieren und mit Weisswein abloeschen. Rhabarberschaelen und schraeg in grobe Stuecke schneiden, anschliessenddazugeben und sirupartig einkochen. Die geroesteten Mandelblaettchendazugeben und ebenfalls erkalten lassen. Die Terrine aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden (Dreieckesehen ganz gut aus) und auf dem Rhabarber servieren.
