Zubereitung:
Den Backofen auf 175 oC vorheizen. Jeweils zwei Papierbackfoermchenineinander setzen und die so entstandenen 8 Backfoermchen auf einBackblech stellen.
Die Butter oder Margarine mit dem Honig cremig ruehren, dann das Eigruendlich untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver und dengemahlenen Mandeln mischen und unter die Buttermasse ruehren. DenApfel waschen, abtrocknen, vierteln und das Kerngehaeuse entfernen.Ein Viertel quer in duenne Scheiben schneiden, mit Zitronensaftbetraeufeln und zugedeckt beiseite stellen. Die restlichenApfelviertel schaelen und grob raspeln. Die Apfelraspel unter denTeig ruehren und den Teig in die Backfoermchen verteilen. Den Zimtmit den Mandelstiften vermischen und die Toertchen damit bestreuen.Die Apfelscheiben faecherfoermig in den Teig stecken. Die Toertchenim Backofen (Mitte, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 oC) etwa 25 Min .backen.
Die fertigen Toertchen aus dem Backofen nehmen und abkuehlen lassen.Zum Mitnehmen die Apfel-Zimt-Toertchen mit den Papierfoermchennebeneinander in eine Kunststoff- oder Metalldose setzen.
Tips: Die Papierbackfoermchen bekommen Sie in allen gut sortiertenHaushaltswarengeschaeften, oft sogar in den Lebensmittelabteilungender Supermaerkte bei den Backzutaten. Wenn Sie die Foermchen nichtzur Hand haben, backen Sie den Teig in einer 22 cm grossen Springformund nehmen den Kuchen in Stuecke geschnitten mit zum Picknick.
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