Eingelegte Zwiebeln

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Zutaten

4 kleine Rosmarinzweige
15 Knoblauchzehen,
1,5 kg Kleine weisse Zwiebeln
700 ml Rotwein, trocken
250 ml Rotweinessig
3 Lorbeerblatter
200 g Zucker

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch pellen. Den Zucker in einen Topf häufen und bei milder Hitze schmelzen und goldbraun werden lassen. Die Zwiebeln darin wenden und mit Rotwein und Essig ablöschen. Knoblauch, Rosmarinzweige und Lorbeerblätter zugeben. Im geschlossenen Topf bei milder Hitze 30 Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Die Zwiebeln mit Sud in ein grosses Glasgefäss geben und 2 - 3 Tage darin ziehen lassen.

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